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“Cafeología”, el arte de catar café

Por Silvia Celi

"La Cafeología es el arte de la degustación visual, olfativa y gustativa de cafés finos de apelación". Así define la guatemalteca, Gloria Montenegro de Chirouze, su método para catar café, una nueva disciplina inspirada en la cata de vinos. RFI conversó con esta especialista en el marco de la Semana de América Latina, en Francia.

Para escuchar este programa haga clic en la flecha que figura sobre la foto.

Catar café en París:

La Caféothèque de Paris, 52 rue de l’Hôtel de ville, Paris 75004

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