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María Concepción Landa, Secretaria de Cultura del Estado de Chihuahua en el festival ¡Que gusto! de París

Por Jordi Batallé

Este sábado 9 de junio se abre en París la cuarta edición del Festival ¡Que gusto! que se ha convertido en poco tiempo en la cita anual de la gastronomía mexicana en Francia. Este año el invitado de honor es el Estado de Chihuahua, poseedor de una riqueza natural envidiable y de una gastronomía a la altura del paisaje.

  María Concepción Landa García Téllez, cuenta con estudios en Derecho por la Universidad de Nuevo León; en Ciencias Políticas por el Institut d'Etudes Politiques Grenoble en Francia; la licenciatura en Sociología por la Universidad Nacional Autónoma de México, la licenciatura en Filosofía y Letras por la Universidad Autónoma de Chihuahua, así como Maestría en Políticas Culturales y Acción Artística, especialidad en edición por la Université de Dijon, Francia.

Cartel oficial de la manifestación ©¡Que gusto!

En su ejercicio profesional destaca ser Fundadora del Centro de Atención a la violencia familiar LAMAT, iniciadora de Mujeres por México en Chihuahua A.C., Centro para la Atención a la Violencia Familiar, Laura Martínez de Téllez AC. Además de ser Becaria del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes y representante de México en París, Francia.

Farid González Grijalva aprendió los fundamentos de su trabajo en el Instituto de Artes Culinarias Mausi Sebess, de Buenos Atres, Argentina con los diplomas de panadería y pastelería.

De vuelta a casa, trabajó como chef en su casa antes de embarcarse en la gran aventura de la ruta gastronómica Chihuahua (Así se viene en Chihuahua) y el festival local del chocolate. Después de haber sido chef ejecutivo en el restaurante La Marilou, este apasionado pastelero, así como la riqueza de la cocina de su Chihuahua natal, ahora tiene su propia pastelería epónima en el corazón de Chihuahua.

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