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Vida en el Planeta

Proyecto colombiano de harina de grillos para combatir el hambre

Primera modificación:

Auspiciados por la Unión Europea, dos científicos colombianos trabajan en la fabricación de harina de grillos para la alimentación. Una contribución al combate contra el hambre en el mundo. 

Flickr/Miguel Ibáñez
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Harina de grillos para luchar contra la desnutrición, ésa es la idea de dos científicos bogotanos: Diego Cruz, biólogo de la Universidad Javeriana, y Yovanna Serrato, microbióloga industrial de la misma universidad.

Ambos idearon este proyecto durante sus estudios de postgrado en 2015, obteniendo una primera ayuda de la Unión Europea. Ahora de regreso a su país, buscan llevarlo a la práctica, pasándolo del laboratorio al terreno.

Entrevistada: Yovanna Serrato, microbióloga colombiana.
 

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