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Slow Fish, la pesca sostenible

Por Silvia Celi

Slow Fish es la campaña de pesca sostenible que el movimiento Slow Food inició hace unos diez años con la participación de pescadores artesanales, académicos, científicos, artistas, cocineros y activistas de todo el mundo, que creen en otra manera de gestionar la pesca, defienden la diversidad marina y sus sabores. Es decir, no consumir únicamente las cinco especies de peces más conocidas y animar a los consumidores a probar productos marinos diferentes.

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