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Rescate de la Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas

Por Silvia Celi

La comunidad de Zapotitlán Salinas está ubicada en el sudeste del estado de Puebla, en la Reserva Natural Tehuacán–Cuicatlán, y es reconocida en todo México por su sal fósil, formada hace unos de 50 millones de años. El movimiento Slow Food lanzó el Baluarte de Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas para promover su valor cultural, gastronómico e histórico.

 

Para escuchar las explicaciones de Juan Diego Hernandez Cortez, productor de la salina y coordinador del Baluarte, haga clic en la flecha que figura sobre la foto.